飲食業界における豊富な知識・実績を持ち合わせた方たちです。
飲食店（個店・生業店）の新規開業及び、既存の経営者が、未来に向けて新たな成功を勝ち取るために、オリジナルの
優れた商品を持つ優良飲食店（「大人の修業」参加店）であらためて修業をしていただき、飲食店経営を実地で学びます。
同時にフードビジネスフォース講座の資格を取っていただき、商品力と経営力を身につけて、新規開業及び既存店の再生・活性化を目指してもらいます。
現在、北海道地区で5店の「大人の修業」参加店があり、そこから全国に向けて、繁盛店作りの応援をします。
すでに飲食店経営者として活躍されている先輩経営者から後輩経営者に向けてのメッセージです。
これから共に飲食業界を引っ張っていく後輩経営者へたくさんのメッセージが寄せられています。
地元の方にくつろいでもらえるような店づくり…
蒲生 健 氏
2014年1月開業
お客様に活力を！…
廣田 顕 氏
2014年9月開業
手作りのハンバーガーの美味しさを伝えたい！…
名坂 修 氏
2013年12月開業
スタッフは家族同様！お店と共に自分自身も成長したい…
俣本 哲哉 氏
2013年7月開業
厳選した素材をこだわりの調理方法で提供！老舗の味を…
長谷川 博 氏
1936年開業
ここでなければ食べられない！昔ながらのあたらしい味…
来住野 正明 氏
1921年開業
お客様の為にひとつひとつ丁寧に焼き上げるホットケー…
塩谷 三夫 氏
1974年開業
make a dream!!…
清水 幸雄 氏
2013年開業
笑姜や（しょうがや）という店名のように、生姜焼きの…
吉川 雅人 氏
2012年9月開業
30年も40年通ってきてくれるお客様のために、変わ…
萩原 栄子 氏
1952年開業
お客様にはお腹いっぱい食べて、また元気に仕事してほ…
鈴木瑞雄 / 鈴木昌樹 氏
1985年開業
自分の味を信じ、覚悟を持って貫く…
早川 成次 氏
1981年開業
街に根付く店作り、人創り…
髙崎 丈 氏
2014年開業
『いらっしゃいませ』『おいしかった。また来るよ』店…
オーナー 飯野雅司氏 氏
1988年3月開業
毎日新鮮な物を仕入れその日のうちに使い切る…
高橋 和男 氏
2011年9月開業
立ち止まっているなら進み、考えながら動く…
坂田 誠一郎 氏
2002年開業
戦略的思考が生み出す、計算しつくされた繁盛…
大脇 盛弘 氏
2013年開業
もっと多くの人に本物のカクテルの美味しさを広めたい…
中野文博氏 氏
1974年開業
お客様がお客様を連れて来てくれる、お客様がつくる店…
木野 利裕 / 千葉 貴允 氏
2009年5月開業
お客様がお客様を連れて来てくれる、お客様がつくる店…
堀井 浩二 氏
1957年開業
「スタッフの夢かなう場所にしたい！」…
平塚 雅祟 氏
2009年 開店
うなぎ料理は、日本の伝統の食文化！大切に伝えて行き…
中山 剛一 氏
2012年開業
100分の1ではなく1分の1を大切に！当たり前のこ…
横溝 勝義 氏
2008年開業
こだわりの素材を 出来るだけ手作りで 気持ちのいい…
守口 駿介 氏
2014年開業
毎日を楽しみ、そして楽しませる、食が生み出す笑顔と…
水上 誠二 氏
2005年開業
お客様から真に必要とされる店であり続けること。そし…
中俣 伸輔 氏
2007年開業
一品入魂！こだわりの焼餃子…
石井 清 氏
1950年開業
飲食店で働きたくなる良い環境づくりをしながら、お客…
田代 祐也 氏
2007年開業
米は日本人のソウルフード！炊きたての米の香りと美味…
長岡 亮太 氏
2011年開業
お酒を何杯でも気兼ねなく楽しんで欲しい！そしてお酒…
横山 信夫 氏
2011年開業
日常のちょっとした贅沢を感じ『ホッ』と一息つける店…
政友 晴人 氏
2001年7月開業
気軽に気取らずお客様がほっとくつろげるような、居心…
白石 修世 氏
2005年開業
『人とのつながりの大切さ』をカフェや飲食を通して大…
富田 祐史 氏
1988年開業
女性でも気軽に入れる新しい餃子屋！…
大釜 和也 氏
2013年開業
お箸できれるやわらかいとんかつ！お店の歴史と味をつ…
石坂 淳子（三代目） 氏
1930年開業
繁盛し続ける、成長し続けること。そして家族や従業員…
吉村 八洲男 氏
1972年12月開業
従業員を自分に惚れさせ、客が従業員に惚れる。…
跡部 美樹雄 氏
2009年開業
出会えてよかったねと感じて欲しい。そのために何がで…
後藤 隆 氏
2005年開業
美味しい餃子と心地よい空間を気持ち良く楽しんでほし…
陳 培霞 / 香山 謙吾 氏
2007年開業
安くて美味しいものをがっつり食べて満足してもらう！…
橘田 千也 氏
2013年開業
広島お好み焼きの王道スタイル…
大林 大吾 / 桜庭 寿弥 氏
2012年開業
無添加無化調の身体に優しい、安全で美味しいスープカ…
井手 剛氏 / 曽根 博憲 氏
2013年開業
美味しいものを食べてお腹いっぱいになると人は幸せに…
石井 明美 氏
2008年開業
元気に明るくポジティブに！仕事を好きになれば好きな…
諸橋 宏明 氏
2011年開業
一生青春・一生勉強・一生感謝…
宮坂 健 氏
2002年開業
人が一番！頑張っているスタッフに報いてあげる事が出…
渡辺 浩志 氏
1992年開業
日本の国民食を革新的な調理方法で、健康的で楽しい新…
佐藤 卓 氏
2007年3月開業
「一日一変化」がもたらす、幸せの連鎖…
三浦 正和 氏
2009年開業
手作りの安心で健康的なおいしさを家族（お客様）に感…
上村 信一郎 氏
1999年開業
本場讃岐のうどんの美味しさを伝えたい…
中村 誠一 氏
2014年開業
「基本を怠らず、背伸びをせず、現実的に！」…
鈴木 英二 氏
2011年開業
「先味・中味・後味が大事！」…
山内 隆史 氏
2014年開業
「90年以上続く老舗米問屋が始めた“おむすび屋さん…
亀井 勇弥 氏
2008年開業
「人生で、一度は自分のやりたいように、やってみたい…
佐々木 大輔 氏
2010年開業
「面白き事もなき“夜”を面白く」…
綾小路 諒真 氏
2013年開業
「一日の終わりに辿り着く場所」…
本間 一慶 氏
2007年開業
「人材が伸びれば企業も伸びる！」…
大坂 智樹 氏
2010年開業
「笑顔と元気！ノリと愛嬌！」…
小川 宏 氏
2010年開業
「100年後200年後に残したい。」…
堀川 秀樹 氏
1998年開業
「北海道を元気にする焼鳥屋！小さなサプライズをコツ…
松下 慎司 氏
2012年開業
「北海道の食文化を世界に伝える。」…
市川 暁久 氏
2007年開業
ハンバーガーひとすじ！…
黒川 貴史 氏
2005年開業
また来い～って思って作る！…
中山 健治 氏
1999年開業
日本を元気に！…
相方 芳彦 氏
2013年開業
北海道札幌のソウルフードスープカレーの美味しさを伝…
西井 里佳 氏
2014年開業
街に愛される個性的で面白い地域一番店をめざす！…
茂木 貴彦 氏
2003年開業
バーはお客様が居心地よい楽しさを求めてくる場所。お…
鶴田 俊也 氏
2014年開業
都会の片すみにあるあたたかい場所…
曽我部 恵一 氏
2006年開業
ライフスタイル（食文化）の一部となれるような店づく…
高城 直弥 氏
朝〆の新鮮な焼きとんの美味しさを感じて欲しい！…
吉田 尚史 氏
2010年開業
素材にこだわり、ごまかさない本物を伝える！…
栗原 宏久 氏
2002年開業
珈琲の味を追求し続けたどり着いた、日本人に合う美味…
古市 敦 氏
2004年開業
美味しい魚を食べてもらいたい！その一心でお店を切り…
渡邊 兼二郎 氏
2010年開業
人を喜ばせる！好きな仕事で自由に生きる…
木村 雄太 氏
2011年開業
無添加・無化調 健康に良い食材で、健康に取り組む人…
佐々木 洋介 氏
2005年開業
『楽しかった。元気がもらえた。』そんなお客様の笑顔…
佐藤 勝也 氏
2014年開業
毎日お客様のことを考えて一歩ずつ！…
平澤 浩美 氏
2006年開業
地域密着のあたたかさを大切に、お客様とスタッフと店…
中原 裕次郎 氏
2008年 開業
ビストロ割烹で新しい和食の提案…
小田厚二氏 氏
2013年開業
美味しく健康に食べ続けられる味を目指します！…
數家 豊 氏
1989年開業
「夢とありがとうを繋ぐ企業」…
佐々木 秀幸 氏
2007年開業
アルゼンチンのソウルフード『チョリパン』日本初の専…
中尾 真也 氏
2013年開業
「お客様の背中に向かって頭を下げる。」…
古屋 嘉章 氏
1987年開業
「一生忘れられない味で、喜びと感動を与えたい。」…
大村 哲也 氏
2001年開業
「ジンギスカン店を開くため羊飼いから始めた男の店」…
中島 康晴 氏
2005年開業
日本ならではの洋食文化を伝え続けて行きたい！…
加藤 健一 氏
2007年開業
「北海道にお好み焼きを伝えたい。」…
二神 敏郎 氏
1967年開業
Spice×Smile カレーを食べて笑顔に！…
黒川 真緒 氏
2012年開業
「沖縄のアンテナショップ」…
石岡 克敏 氏
2004年創業
目で美味しい・香りで美味しい・食べて美味しいこだわ…
児玉 昌彦 氏
2003年開業
「どこまでもお客様本位！」…
山本 貴史 氏
2009年創業
スパイスを沢山使った、安心安全で健康に良いカレーを…
和田 茂 氏
2004年開業
「“お出迎え”と“お見送り”に心を込める。」…
工藤 俊行 氏
2010年創業
自分自身がまず仕事を楽しみ、お客様に店を楽しんでも…
米田 研介 氏
2014年開業
「金をかけずに愛をかける店作り！」…
時崎 仙浩 氏
2012年開業
「金をかけずに愛をかける店作り！」…
広瀬 正人 氏
2004年開業
「お客様に喜んでもらいなさい。」…
関本 敏安 氏
1983年開業
「人生にスパイスを！」…
井手 剛 氏
1999年開業
「人という財産」…
溝口 敏 氏
2007年開業
「人生！人のやらない事を最初にやる！」…
船木 雅彦 氏
1991年開業
「喜ばれる事に喜びを！」…
石濱 克敏 氏
2001年8月29日 開業
「鮮度標準装備！他人のやらない事をやる！」…
神山 幸久 氏
2010年開業
「お客様を裏切らず、より一層喜ばせる。」…
嵐田 親利 氏
1997年3月 開業
「毎日が新たな気持ち」…
藤井 茂樹 氏
1993年開業
「お客様の嬉しいギャップを生み出す」…
竹本 淳 氏
2001年開業
「日本の食文化の成熟に一石を投じたい」…
佐々木 章太 氏
2005年開業
「贅沢を気軽に！豊かな食で地域を喜ばせたい。」…
平野 健太 氏
2011年12月開業
「お客様の100%満足の笑顔を実現したい」…
森 裕之 氏
2013年10月開業
「笑顔を絶やさないサービス」…
松井 浩仁 氏
1997年開業
「3つのこだわりは、食材・手作り・正直」…
長谷川 竜介 氏
2004年開業
「人輝商売（にんきしょうばい）：人が輝く商い」…
小澤 正直 氏
2001年12月 開業
「学ぶ・待つ・真似る」…
開 加津也 氏
2001年9月 開業
「人の喜びを自分の喜びに！」…
井上 和人 氏
1977年開業
「子供たちの未来の為に飲食業界の価値を上げる！」…
大坪 友樹 氏
2005年開業
「毎日がお祭りのような居酒屋」…
大塚 康平 氏
2001年開業
「全ての正解は、お客様の声にある。」…
福元 浩太郎 氏
2009年12月開業
「日常の中でふらっと立ち寄れるお店」…
小笠原 修平 氏
2008年1月創業
飲食店の売上アップや利益を生み出す手法を勉強会という形式で提供しています。
このような勉強会に参加した会員様からの宇井義行への喜びの声をご紹介します。
