飲食業の発展のために飲食店経営のプロフェッショナルを育成
フードアドバイザーを軸に、レシピプランナー、フードビジネスフォース講座の実施から資格の認定までを行っております。
一般社団法人日本フードアドバイザー協会が認定する資格の養成講座を開講しております。
飲食店に功献する方向けの講座
「フードアドバイザー【商標登録第5377577号】」の資格を取得するための講座。3日間の講義の後、認定試験に合格した者がフードアドバイザーとなります。飲食店に専門的なアドバイスを行うことを通じて功献すると同時に、専門家たる本業の活動促進にも通じます。
「フードビジネスメンター【商標登録第5777006号】」は、フードアドバイザーの上位概念で、教師に相当する人材を育成する講座です。ここで資格を取った人は各地で講師となり、講座を開設することができます。
「お店の健康診断」のために飲食店を訪問し、問題発見や体質改善ポイントを提示する専門医「お店の健康診断士【商標登録第5730726号】」を育成するための講座です。
飲食店経営者及び飲食店に従事している方向けの講座
お客様の初回来店動機と商売の中心は料理・ドリンク。食の基礎を踏まえた上で、食の歴史・栄養学の基本を学び、利益を生むためのレシピ作りを学びます。正しいレシピ作りのプロを育成し「レシピプランナー【商標登録第5355853号】」の資格認定を得るための講座です。
飲食店開業する時が経営のスタートです。開業は最終目的ではありません。最終目的は繁盛・繁盛継続することです。最終目的の繁盛・繁盛継続を“学ぶ”講座です。
飲食店経営は“自己”責任です。機会損失（チャンスを失う）も“自分”次第です。飲食店経営は“自分”が商品です。“自分”を磨き続けましょう！！ 機会損失（チャンスを失う）をしない経営最終目的の繁盛・繁盛継続ノウハウを学ぶ講座です。
「フードビジネスフォース【商標登録第5815663号】」の資格認定を得るための講座です。新規開業や出店についての必須項目から運営面で必要となる実務ノウハウまでを網羅します。独立開業を目指す方や既存の経営者はもちろん 飲食店の店長にも役立つカリキュラムとなっております。
調理でもない、カルチャーでもない、
経営のアドバイスができる知識やスキルをみにつけます
従来のフード関係の資格は、調理の資格や、食にかかわるカルチャー的要素を学ぶものが主流でしたが、当協会では、飲食店経営者に対して経営のサポートができる人材、飲食店経営者の良きアドバイザーの育成をコンセプトとしたカリキュラムの構築をしております。
飲食店の繁盛・繁盛継続を実現させるための講座カリキュラムとして、ヒットメニュー開発の原則から開業、運営の成功ポイントまで、具体例を交えながらわかりやすくお伝えしております。
創始者であります宇井義行が長年に渡り蓄積してきた繁盛のノウハウ・メソッドを、誰にでもできるスキルとして落とし込んだものが当講座独自のカリキュラムとなっております。
受講生の方と相談の上開講日程及び開講会場を決めさせて頂きます。
